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年夜饭特辑|萝卜丝肉丸|他们做给家里人吃的拿手菜
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七道年夜饭特辑
百花酿鲜菇(2月10日 周二)
红烧大黄鱼(2月11日 周三)
九香贵妃鸡(2月12日 周四)
仁当牛肉(2月13日 周五)
萝卜丝肉丸(2月14日 周六)
甜烧白(2月15日 周日)
富贵全家福(2月16日 周一)
▶ 民间向来有“冬吃萝卜、夏吃姜”的说法,萝卜营养丰富,且能消食,荸荠符合时令又清甜甘美,和肉搭配堪称最佳。家宴开始,这道菜也可以提前备好,上锅一蒸就能立即享用。❶首先将白萝卜洗净,去皮刨丝,萝卜丝的长短要方便包裹肉丸,放少许盐和生粉稍稍腌制一下。❷ 将陈皮泡软切丁,泡陈皮的水留用。荸荠也要切碎。❸ 将肉糜剁好,撒少许盐和胡椒粉。❹ 将之前切好的荸荠碎、陈皮碎和泡陈皮的水倒入肉糜中,同一方向搅拌均匀。❺将肉糜搓成肉圆,再用萝卜丝包裹住,摆放在盘中。❻ 大火将水烧开,把肉圆放入蒸锅中蒸10分钟,取出撒上葱花就完成了。 | |
老羊 微博美食达人,英式松饼店店主 | |
萝卜 陈皮 马蹄(荸荠) 肉糜 盐 生粉 胡椒粉 葱 | 1个 2-3片 6个 500克 适量 适量 少许 少许 |
微博:@老羊厨房
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仁当牛肉
▶ 用到辣椒、蒜、肉桂、八角、丁香等十种香料,文火慢炖。
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九香贵妃鸡
▶ 一道经典的粤菜,虽是大荤,却清香四溢,秘诀在于用了九种香料。
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